Rotolo di karpatka con crema pasticciera: la ricetta del dolce delizioso e scenografico

Preparazione:

1. Per preparare la crema: sbatti i tuorli con il sale e l’estratto di vaniglia. Aggiungi lo zucchero, 80 ml di latte, l’amido di mais e mescola.
2. Fai bollire il latte restante e aggiungilo poco alla volta nel composto.
3. Trasferisci il tutto sul fuoco, mescola per 5 minuti fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
4. Per preparare l’impasto: fai bollire l’acqua con il sale, lo zucchero e il burro finché non si scioglie.
5. Aggiungi la farina e mescola fino a formare un impasto denso.
6. Togli dal fuoco, aggiungi le uova una alla volta e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Spalma l’impasto sulla teglia e cuoci in forno già caldo a 190 °C per 25-30 minuti.
8. Mescola il burro, aggiungi la crema fredda a cucchiaiate. Quando la crema diventa liscia, spalmala sull’impasto.
9. Arrotola l’impasto karpatka e metti da parte per almeno 4 ore.
10. Decora con lo zucchero a velo e le fragole o come più ti piace.