Per il Rotolo paradiso con savoiardi preparate la crema paradiso semplicemente montando con le fruste elettriche il mascarpone, la panna fresca liquida e lo zucchero a velo, senza montare eccessivamente.
Prima di farlo tenete possibilmente fruste e ciotola in frigorifero per una decina di minuti, ovviamente anche la panna deve essere fredda appena tolta dal frigo.
Preparate il caffè con la moka o la macchina del caffè, poi versatelo in un contenitore o piatto fondo.
Adagiate sul tavolo da lavoro un po’ di pellicola, io per sicurezza ho sovrapposto due pezzi.
Bagnate velocemente nel caffè i savoiardi adagiandoli poi man mano sulla pellicola. Dovrete ottenere 2 file da 9 savoiardi, quindi in tutto 18.
Aggiungete circa metà della crema paradiso e spalmatela su tutta la superficie.
Spolverizzate con del cacao amaro in polvere e arrotolatelo stretto iniziando dalla parte più corta del rettangolo.
Trasferite il rotolo su un piatto rettangolare togliendo la pellicola.
Con una buona parte della crema restante coprite il rotolo e spalmatelo con una spatola in modo da lisciarlo il meglio possibile. Io ho fatto anche qualche righetta con l’apposito attrezzino (ma questo è facoltativo ovviamente).
Infine con l’ultima parte della crema riempite una sac à poche con bocchetta e fate una decorazione a vostro piacere.
Tenete in frigorifero il Rotolo paradiso con savoiardi per almeno un’oretta.
Prima di servirlo spolverizzatelo con un pochino di cacao amaro in polvere e tagliatelo a fette.
Ed eccolo pronto: provatelo è davvero strepitoso!
