Rotolo soffice con crema di ricotta e cioccolato: goloso, leggero e senza zuccheri raffinati

Questo rotolo dolce è una vera chicca, è finita che l’ho rifatto 3 volte in una sola settimana: stavolta ho spaccato!

Un dolce che conquista già al primo sguardo: il rotolo soffice alla crema di ricotta e cioccolato è perfetto per chi ama i dessert scenografici ma non troppo complicati da realizzare. Morbido, profumato e con un cuore goloso, si prepara senza zuccheri raffinati grazie all’uso dell’eritritolo o dello zucchero di cocco.

Può sembrare una ricetta elaborata, ma in realtà bastano pochi passaggi e un po’ di delicatezza per ottenere un rotolo perfetto, che non si rompe e resta umido al punto giusto.