Cottura: Scolali e trasferiscili in una pentola capiente. Aggiungi acqua fresca fino a coprirli. Porta a bollore e poi abbassa la fiamma, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 1-2 ore, finché non diventano morbidi. A metà cottura, aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva, l’aglio, sale, pepe e, se vuoi, un rametto di rosmarino per un aroma in più.
Finitura: Quando i ceci sono morbidi, scolali e, se preferisci, aggiungi un po’ di succo di limone per una nota di freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I ceci cotti possono essere utilizzati come base per insalate, zuppe, hummus o anche come contorno per carni grigliate o pesce.
Conservare: Se avanzi dei ceci cotti, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Possono essere anche congelati per un massimo di 3 mesi.