salsa chimichurri argentina mi è entrata nel cuore: si fa in 10 minuti, perfetta per insaporire carne, bruschette e verdure alla griglia

Prepara la base aromatica
In una ciotola mescola l’olio extravergine con l’aceto, l’aglio, il sale, l’origano, il peperoncino e la paprika. Deve diventare un’emulsione leggera e profumata.

Unisci il prezzemolo
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente. Più lo tagli sottile, più la salsa avrà una consistenza uniforme. Mescola con un cucchiaio fino a incorporare bene tutto.

Alternative
Puoi pestare gli ingredienti in un mortaio, per una consistenza rustica, oppure dare due colpi di mixer, senza esagerare: il chimichurri non deve diventare una crema.

Regola e servi
Assaggia, aggiusta di sale e magari un filo d’aceto se vuoi una nota più pungente. Servi subito sulla carne arrosto, sul pesce alla griglia o anche semplicemente sulle verdure.

Consigli e varianti
Se ti piace più delicata, usa mezzo spicchio d’aglio o toglilo del tutto.

Puoi sostituire il prezzemolo con coriandolo fresco: il risultato sarà diverso ma ugualmente interessante.

Aggiungere qualche foglia di origano fresco al posto di quello secco dona un aroma ancora più intenso.

Preparala almeno un’ora prima di servirla: i sapori avranno il tempo di amalgamarsi.

Nota personale: a me piace servirla anche sulle bruschette, al posto del classico pomodoro. Un cucchiaio di chimichurri su una fetta di pane caldo e croccante, magari con un filo d’olio in più, e sembra di essere a Buenos Aires anche da casa. È uno di quei condimenti che non stanca mai e che dà carattere a qualsiasi piatto.

Domande Frequenti
Cos’è la salsa chimichurri?
La salsa chimichurri è una salsa verde a base di prezzemolo, tipica della cucina argentina. È adatta per condire carni, pesce alla griglia o verdure.
Quali sono gli ingredienti principali per realizzare la salsa chimichurri?
Gli ingredienti principali sono olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, aglio tritato, sale marino, origano secco, peperoncino in fiocchi, paprika affumicata e prezzemolo fresco tritato.
Come si prepara la salsa chimichurri?
Si mescolano gli ingredienti secchi in una ciotola con l’olio e l’aceto per ottenere un’emulsione leggera, poi si aggiunge il prezzemolo tritato. Si può regolare il gusto aggiungendo sale o aceto e servire.