1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Aggiungere le salsicce in padella e rosolarle su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliere le salsicce dalla padella e metterle da parte. 3. Nella stessa padella, aggiungere i peperoni e le cipolle a fette. Condire con sale kosher, pepe nero e spezie italiane. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 1-2 minuti, finché non sarà fragrante.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, lasciandolo amalgamare alle verdure.
6. Versare il Marsala (o il brodo di pollo), raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui dorati.
7. Aggiungere i pomodori a cubetti e portare il composto a ebollizione.
8. Rimettere le salsicce nella padella e cuocere per altri 10-15 minuti, finché non saranno cotte e i sapori non si saranno amalgamati.
9. Condire con sale e peperoncino in fiocchi (se lo si desidera) a piacere.
10. Aggiungere il basilico fresco poco prima di servire.