Prepariamo la crema al limone: Scalda il latte con le scorze di limone, ma senza farlo bollire. In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare i grumi. Versa lentamente il latte caldo nelle uova, mescolando sempre. Rimetti tutto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a quando non si addensa. Aggiungi il succo di limone e, se vuoi, l’aroma di limone. Lascia raffreddare.

Prepariamo la pasta frolla: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungi il burro morbido e le uova e impasta fino a ottenere un composto sabbioso e sbriciolato.

In forno! Preriscalda il forno a 170°C (modalità ventilata) e rivesti una tortiera con carta da forno. Distribuisci metà dell’impasto sbriciolato sul fondo, premendolo bene.

Versa la crema al limone sopra la base, livellandola con una spatola, poi copri con l’altra metà dell’impasto sbriciolato.

Cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.

Finitura: Lascia raffreddare completamente e, prima di servire, spolvera con zucchero a velo. Il tocco finale per un dolce da leccarsi i baffi!

Buon appetito!