Sbriciolata di Patate al Forno con Salsiccia e Provola

Inizia rosolando la salsiccia in padella con un cucchiaio di olio: basteranno pochi minuti a fuoco vivace, giusto il tempo che prenda colore. Regola di sale e pepe, poi mettila da parte.


In una ciotola capiente schiaccia bene le patate lesse, aggiungi l’uovo, la farina, un pizzico di sale, pepe e i 40 g di grana padano. Mescola finché il composto non è omogeneo.


Prendi una tortiera da 20 cm, rivestila con carta da forno e distribuisci 2/3 dell’impasto di patate, compattandolo bene con le mani su fondo e bordi.


Ora viene il bello: farcisci la base con la salsiccia rosolata e la provola a cubetti. Copri con l’impasto di patate rimasto, sbriciolandolo con le dita per ottenere una superficie rustica e invitante.


Spennella la superficie con una noce di burro fuso e spolvera tutto con un cucchiaio di grana padano e pangrattato quanto basta.


Inforna a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Lasciala intiepidire qualche minuto prima di servirla, così potrai gustare tutti i suoi profumi e sapori al meglio. Buon appetito!