Prepara la carne: Posiziona le fettine di vitello tra due fogli di carta da forno e battile leggermente con un batticarne per uniformare lo spessore. Infarina le fettine su entrambi i lati, scuotendo l’eccesso di farina.
Cuoci le scaloppine: In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Quando il burro è ben sciolto e inizia a sfrigolare, aggiungi le fettine di vitello senza sovrapporle. Rosola le fettine per 2-3 minuti per lato, fino a dorarle leggermente. Condisci con sale e pepe a piacere.
Prepara la salsa al limone: Spremi il succo del limone e filtralo per eliminare semi e polpa. Aggiungi il succo di limone e il brodo (o acqua) nella padella. Cuoci a fuoco lento per altri 2-3 minuti, mescolando per ottenere una salsa cremosa.
Servi: Trasferisci le scaloppine nei piatti, nappandole con la salsa al limone. Se ti piace, guarnisci con scorza di limone grattugiata o fettine sottili di limone. Servi subito con contorni leggeri come insalata mista o verdure al vapore.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Kcal per porzione: circa 320
Un piatto semplice, veloce e ricco di sapore che conquista tutti! 
