Schiacciatina di Zucchine Leggera e Gustosa – Solo 195 Kcal!
Preparazione delle zucchine – Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. Strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparazione dell’impasto – In una ciotola, sbatti le uova con il sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungi le zucchine, la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura – Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio, versa l’impasto e appiattiscilo con una spatola per ottenere una forma sottile e uniforme. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Servire – Una volta pronta, taglia la schiacciatina a spicchi e servila calda o tiepida.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la schiacciatina con una salsa allo yogurt o un’insalata fresca per un pasto leggero e bilanciato.
Conservare: Si mantiene in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Per una maggiore croccantezza, riscaldala in padella o in forno per pochi minuti prima di servirla.
🔄 Varianti
Senza glutine: Sostituisci la farina di avena con farina di riso o farina di mandorle.
Più proteica: Aggiungi 50 g di ricotta o feta sbriciolata all’impasto per un tocco di cremosità.
Aromatica: Aggiungi spezie come curcuma o paprika dolce per un sapore ancora più avvolgente.
❓ FAQ
Posso cuocere la schiacciatina al forno?
Sì! Disponi l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 180°C per circa 20 minuti, girandola a metà cottura.
Le zucchine vanno pelate?
No, la buccia è ricca di nutrienti e dona una consistenza migliore alla ricetta. Assicurati solo di lavarle bene prima di usarle.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Assolutamente! Puoi arricchire la schiacciatina con cipolla tritata, carote grattugiate o formaggio filante per renderla ancora più gustosa.
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