Scopri il comfort del risotto con crema di zucchine e salsiccia! Un piatto cremoso e saporito che conquista al primo assaggio.

Procedimento:

1. In una grande padella, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a che non diventa trasparente.

2. Aggiungi le zucchine tritate e cuoci per qualche minuto, aggiungendo un goccio d’acqua per tenerle tenere. Condisci con sale.

3. Aggiungi la salsiccia nella padella, sbriciolandola con un cucchiaio, e cuoci fino a doratura.

4. Incorpora il riso Arborio e tostalo per circa 2 minuti, assicurandoti che sia ben ricoperto di olio e sapori.

5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il liquido non è assorbito prima di aggiungere altro.

6. Continua questo procedimento finché il riso non diventa cremoso e al dente.

7. Una volta cotto, togli dal fuoco e incorpora il formaggio Parmigiano grattugiato. Regola di sale e pepe nero a piacere.

8. Servi immediatamente con un’ulteriore spolverata di Parmigiano sopra.