1. In una ciotola, mescola insieme la farina, il sale e il lievito.
2. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida, mescolando per formare un impasto.
3. Impasta l’impasto per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
4. Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di dimensione.
5. Nel frattempo, affetta le cipolle piccole e prepara i formaggi assortiti.
6. Dopo che l’impasto è lievitato, dividilo in porzioni uguali e stendi ogni porzione in un cerchio piatto di circa 1/4 di pollice di spessore.
7. Metti le cipolle affettate e i formaggi su metà di ogni cerchio, piega per creare un mezzo cerchio e pizzica i bordi per sigillare.
8. Riscalda una padella a fuoco medio e cuoci ogni pane piatto per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando non è dorato.
9. Servi caldo, da solo o con intingoli.