Preparare il ripieno
Per prima cosa sbucciare le 2 mele e grattugiarle in una ciotola media. Le mele grattugiate formano il ripieno dolce e succoso della vostra pasticceria. Dopo aver grattugiato le mele, mescolarle con 20 g di zucchero e 5 g di cannella fino a quando il tutto sarà ben amalgamato. Lo zucchero esalta la naturale dolcezza delle mele, mentre la cannella aggiunge una nota calda e speziata.
Stendere l’impasto
Su una superficie piana e pulita, stendere la pasta sfoglia da 500 g in un grande pezzo rettangolare. Assicurarsi che l’impasto sia uniformemente denso in modo che cuocia in modo uniforme. Una volta steso l’impasto, distribuire uniformemente il composto di mele preparato sulla superficie dell’impasto, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.
Arrotolare e tagliare
Stendere delicatamente la pasta sfoglia da un bordo fino a formare un rotolo stretto o “tronchetto”. Quando l’impasto sarà completamente arrotolato, con un coltello affilato tagliare delle fette spesse circa 2 cm. Ogni fetta dovrebbe contenere strati di pasta e ripieno di mele.
Spennellare l’uovo
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno. Disporre gli involtini di mele sulla teglia, lasciando spazio sufficiente affinché possano lievitare durante la cottura. In una piccola ciotola, sbattere 1 uovo e spennellare la parte superiore di ciascun rotolo con l’uovo in modo che diventino dorati e lucenti dopo la cottura.
Cottura al forno