Preparare il ripieno
Per prima cosa sbucciare le 2 mele e grattugiarle in una ciotola media. Le mele grattugiate formano il ripieno dolce e succoso della vostra pasticceria. Dopo aver grattugiato le mele, mescolarle con 20 g di zucchero e 5 g di cannella fino a quando il tutto sarà ben amalgamato. Lo zucchero esalta la naturale dolcezza delle mele, mentre la cannella aggiunge una nota calda e speziata.

Stendere l’impasto
Su una superficie piana e pulita, stendere la pasta sfoglia da 500 g in un grande pezzo rettangolare. Assicurarsi che l’impasto sia uniformemente denso in modo che cuocia in modo uniforme. Una volta steso l’impasto, distribuire uniformemente il composto di mele preparato sulla superficie dell’impasto, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.
Arrotolare e tagliare
Stendere delicatamente la pasta sfoglia da un bordo fino a formare un rotolo stretto o “tronchetto”. Quando l’impasto sarà completamente arrotolato, con un coltello affilato tagliare delle fette spesse circa 2 cm. Ogni fetta dovrebbe contenere strati di pasta e ripieno di mele.

Spennellare l’uovo
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno. Disporre gli involtini di mele sulla teglia, lasciando spazio sufficiente affinché possano lievitare durante la cottura. In una piccola ciotola, sbattere 1 uovo e spennellare la parte superiore di ciascun rotolo con l’uovo in modo che diventino dorati e lucenti dopo la cottura.

Cottura al forno
Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete i panini per 25-30 minuti. La pasta sfoglia dovrà diventare dorata e croccante, mentre il ripieno di mele diventerà tenero e profumato. Dopo la cottura, togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente i panini prima di servire.
Suggerimenti di servizio facoltativi
Per un tocco di sapore in più, servire gli involtini di mele caldi con un contorno di purea di fragole per immersione. Abbinalo a una tazza calda di tè nero per completare l’esperienza del dessert. La combinazione dei dolci panini alle mele, dell’acidità della purea di fragole e della ricchezza del tè crea un meraviglioso equilibrio di sapori.