1. Inizia lessando le patate con la buccia in abbondante acqua. Fai cuocere per circa 25 minuti, finché non saranno morbide. Una volta cotte, scolale, sbucciale e schiacciale in una ciotola.

2. Aggiungi le uova, il sale e il pepe alle patate schiacciate. Mescola bene e poi incorpora il formaggio grattugiato, la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto cotto. Assicurati di ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

3. Prendi una pirofila e ungila con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Spolverizzala con il pangrattato. Versa il composto di patate nella pirofila, livellando bene la superficie. Cospargi il tutto con un altro po’ di pangrattato e formaggio grattugiato, quindi aggiungi un filo d’olio sopra.

4. Inforna il gateau in forno preriscaldato a 180°C e lascia cuocere per circa 30 minuti, finché non diventa dorato e croccante in superficie. Una volta pronto, sforna e servi caldo. Buon appetito!