Preparazione:
1. Sciogliete il sale nell’acqua. Versatela nella farina e unite il miele. Mescolate bene e poi spalmate un po’ di strutto. Lasciate riposare per 30 minuti. Poi lavorate l’impasto, passate lo strutto e lasciate riposare in frigo per 2 ore.
2. Stendete l’impasto e arrotolatelo a un matterello. Coprite con la pellicola e lasciate in frigo per altre 2 ore.
3. Stendete di nuovo l’impasto unendo lo strutto, arrotolatelo e lasciatelo in frigo per 6 ore.
4. Preparate il semolino e a parte mescolate la ricotta con uovo, zucchero, cannella e vanillina. Poi unite i due composti.
5. Formate le sfogliatelle e infornate a 180°C per 20 minuti.
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