Potete arricchire l’impasto con un po’ di provola o scamorza affumicata a cubetti per un cuore filante, oppure sostituire parte dei funghi con zucchine trifolate o carciofi per una versione più primaverile. Si conservano in frigorifero per un paio di giorni e si possono scaldare al forno o in padella con un coperchio.

Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per gli sformati di melanzane e funghi?
I principali ingredienti sono: una melanzana grande, 300g di funghi champignon affettati, 50g di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, 2 uova grandi, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco, sale e pepe.
Qual è il tempo totale di preparazione e cottura degli sformati di melanzane e funghi?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, più 15 minuti di riposo per la melanzana. Il tempo di cottura è di 25-30 minuti. Il tempo totale è quindi di circa un’ora.
Come si conservano gli sformati di melanzane e funghi?
Si conservano in frigorifero per un paio di giorni e si possono scaldare al forno o in padella con un coperchio.

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