- Rimuovere i noccioli dalle albicocche. Tagliateli a pezzetti.
- Imburrare e zucchero una pirofila. Disporre i pezzi di albicocca sul fondo del piatto.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- In una ciotola mescolate la farina, le uova, un pizzico di sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Aggiungere gradualmente il latte al composto continuando a montare.
- Aggiungere la panna liquida mescolando fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Poi versate le 2 capsule di amaretto e mescolate bene fino ad ottenere una pasta liscia.
- Versare con cura il composto sulle albicocche nello stampo per gratin.
- Infornare e cuocere per 40 minuti.
- 10 minuti prima della fine della cottura, cospargere il flan con zucchero a velo per dargli un bel colore dorato e una consistenza croccante in cima.
Nota: se preferite un dolce analcolico, non aggiungete l’amaretto. Quindi raddoppiare la quantità di vaniglia per esaltare il gusto. Se vuoi dare un tocco diverso, considera i fiori d’arancio, si sposa molto bene con le albicocche e porterà un sapore dolce e profumato al tuo sformato.