1. Posso usare il lievito fresco?
Sì, puoi sostituire i 7 g di lievito secco con 20 g di lievito fresco sciolto nel latte.
2. La farina 00 può essere sostituita?
Sì, con farina manitoba o metà 00 e metà manitoba per un impasto più elastico.
3. Posso prepararle la sera prima?
Sì, forma le brioche e mettile in frigo prima della seconda lievitazione. Al mattino, lasciale tornare a temperatura ambiente, lievitare un po’ e poi cuoci.
4. Il cioccolato si scioglie bene all’interno?
Sì, basta usare cioccolato fondente a pezzetti o in cubetti resistenti alla cottura (come quello da forno).
5. Posso farle senza uovo?
Puoi omettere l’uovo nell’impasto e sostituire la spennellatura con latte o burro fuso.
Voir moins