Soffici bocconcini di purè di patate al formaggio

Ingredienti:
500 g di patate
50 g di burro
50 ml di latte
80 g di formaggio cheddar grattugiato (o misto a piacere)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo (grande)
Sale
Pepe
Prezzemolo tritato (facoltativo)

Preparazione: