SOVRACOSCE DI POLLO CON CAROTE E PISELLI

Per preparare questo secondo piatto , avremo bisogno di : sovracosce di pollo , carote , piselli , aglio e aromi naturali. Realizzare questa ricetta è semplicissimo , basterà una sola casseruola per portare a tavola un piatto delizioso.

Forza! Ora andiamo in cucina, c’è un secondo squisito da preparare, per la gioia di tutta la famiglia, sempre dal cuore alle mani per te !

Ingredienti
(per 4 persone)



6 sovracosce di pollo (con pelle e osso o disossate, a piacere)
3 carote medie
200 g di piselli (freschi o surgelati)
1 cipolla dorata
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
300 ml di brodo vegetale (oppure acqua calda)
1 rametto di rosmarino , timo , salvia e alloro
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)

Preparazione

come fare: Sovracosce di pollo con carote e piselli


1. Prepara le verdure

Lava e pela le carote, poi tagliale a rondelle o a bastoncini, a seconda del tuo gusto.
Se usi piselli freschi, sgranali; se sono surgelati, tienili a temperatura ambiente per qualche minuto.
Sbuccia e trita finemente la cipolla, e schiaccia leggermente uno spicchio d’aglio.



2. Rosola le sovracosce

Scalda una casseruola ampia, ( io senza l’olio extravergine d’oliva) e aggiungi le sovracosce, adagiandole con la pelle verso il basso .
Rosola a fuoco medio-alto per circa 5-6 minuti per lato, finché risultano ben dorate.

3. Sfuma col vino bianco

Una volta ben rosolato il pollo, sfuma con il vino bianco , alza la fiamma e lascia evaporare l’alcol

Una volta ben rosolato il pollo, sfuma con il vino bianco , alza la fiamma e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.

6. Aggiusta di sale e pepe e servi

A fine cottura, regola di sale e pepe. A piacere, spolvera con prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di colore e freschezza.

Consigli della chef:
Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro nella fase della rosolatura.
Le sovracosce disossate cuociono leggermente più in fretta e sono ideali anche per i bambini.
Questo piatto si conserva perfettamente in frigorifero per 1-2 giorni e diventa ancora più buono il giorno dopo!
Ottimo accompagnato da riso pilaf, purè di patate o un semplice pane rustico per fare la “scarpetta”.