Tagliare le zucchine a fette medie con un tagliaverdure e aggiungerle all’acqua bollente per un minuto.
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, la paprika dolce, sale, pepe e amalgamare il tutto.
Tagliate la salsiccia a pezzetti per prepararli. Disporre le fette di zucchine preparate sul tagliere, aggiungere il pezzo di salsiccia e allargarle.
Trasferite ogni spiedino nell’uovo, poi ricopritelo con il composto di pangrattato e infilateli negli stecchi da spiedino.
Disporre gli spiedini sulla teglia rivestita di carta forno e irrorare con olio d’oliva. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti o fino a doratura.