Per la Stella di sfoglia salata ricotta e prosciutto mescolate in una ciotola la ricotta con circa 90 g di prosciutto cotto a cubetti, un pizzico di pepe e di sale, e circa 2 cucchiai di latte.
Tagliate la mozzarella a dadini e asciugatela con carta da cucina.
Srotolate la pasta sfoglia rotonda e sistematela nella teglia da forno.
Sistemate al centro della sfoglia una ciotola capovolta di circa 15 cm di diametro.
Con un coltello affilato fate prima 4 tagli come a formare una croce, poi fate altri 4 tagli all’interno dei 4, in modo da ottenerne 8.
Mettete dei mucchietti di ripieno di ricotta e prosciutto (circa un cucchiaio scarso) in ogni rettangolo, poi aggiungete qualche dadino di mozzarella, e ripiegate i due lembi di ogni rettangolo verso l’interno in modo da formare 8 punte. Cercate di chiuderli bene.
Togliete la ciotola e spalmate il resto della sfoglia con il ripieno di ricotta e prosciutto.
Aggiungete sopra il prosciutto cotto a dadini rimasto, il resto della mozzarella e i pomodorini tagliati a metà.
Continuate aggiungendo un po’ di capperi (o qualche oliva) e spolverizzate con dell’origano.
Spennellate le punte della Stella di sfoglia salata ricotta e prosciutto con l’uovo sbattuto e infornatela a circa 200°C (forno statico) per 20-25 minuti.
Comunque controllate la cottura nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali.
Una volta che sarà bella dorata sfornate la Stella di sfoglia salata ricotta e prosciutto, fatela intiepidire per qualche minuto e portatela in tavola.
Buon appetito!
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