1. Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia attivare 10 minuti.
2. In una ciotola mescola farina, zucchero, scorza di limone, cardamomo e zenzero.
3. Aggiungi burro, miele, rum e uovo, poi versa il latte con lievito e impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
4. Incorpora mandorle, uvetta strizzata e canditi, impastando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
5. Copri la ciotola e fai lievitare per 1–2 ore fino al raddoppio.
6. Stendi l’impasto a rettangolo e posiziona al centro il marzapane modellato a cilindro.
7. Ripiega l’impasto sopra il marzapane e sigilla bene i bordi formando lo Stollen.
8. Fai lievitare di nuovo 30–45 minuti su teglia con carta forno.
9. Cuoci in forno a 180°C per 35–40 minuti, finché dorato.
10. Appena sfornato, spennella con burro fuso e spolvera con abbondante zucchero a velo.
11. Lascia raffreddare completamente prima di affettare e servire