Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le pesche, tagliale a fette sottili e mettile in una ciotola. Aggiungi l’uvetta, i pinoli, il succo di limone, lo zucchero e una spolverata di cannella. Mescola bene.
3. Stendi la pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno. Spolvera il pangrattato sulla pasta sfoglia.
4. Distribuisci il composto di pesche, uvetta e pinoli sulla pasta sfoglia, lasciando un margine libero sui bordi.
5. Arrotola la pasta sfoglia con il ripieno, sigilla bene i bordi e trasferisci lo strudel su una teglia unta con il burro.
6. Pratica alcuni tagli sulla superficie dello strudel, spennellalo con la marmellata e cospargi con i pinoli rimasti.
7. Inforna lo strudel per circa 30-35 minuti o fino a quando sarà dorato.
8. Una volta cotto, lascialo raffreddare leggermente, spolvera con zucchero a velo e taglialo a fette.
Porzioni: 6