Taralli siciliani ingredienti :
500 gr di farina
100 gr di zucchero
10 gr di ammoniaca
2 uova
125 gr di latte
100 gr di strutto
limone grattugiato e succo
( x quelli al cacao aggiungo 30 gr di cacao)
Sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere lo strutto e gli albumi montati a neve quindi 400 di farina, l’ammoniaca e del succo e la buccia grattugiata del limone facendo un impasto molto morbido.
Mettere i restanti 100 gr di farina sulla spianatoia e versare l’impasto ottenuto,
fare delle palline o cordoncini da circa 60 gr metterle ben distanziate e far cuocere a forno già caldo a 200° x 30 minuti
X la Glassa: