Tartufi Cherry Mash

Preparazione:
1. In una ciotola media, unisci le ciliegie tritate, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, l’estratto di mandorla e il sale.
2. Mescola fino a ottenere un impasto compatto, poi raffredda in frigorifero per 30–45 minuti.
3. Una volta rassodato, preleva porzioni da circa 2,5 cm e forma delle palline; disponile su una teglia rivestita di carta forno.
4. Congela le palline per 20–30 minuti fino a quando sono ben sode.
5. In una ciotola adatta al microonde, unisci le gocce di cioccolato e il burro di arachidi.
6. Sciogli in intervalli di 20 secondi, mescolando tra uno e l’altro, finché il composto è liscio e omogeneo.
7. Immergi ogni pallina di ciliegia nel cioccolato fuso con una forchetta o uno stecchino, facendo colare l’eccesso.
8. Rimetti le palline rivestite sulla carta forno e, se desideri, spolvera con arachidi tritate prima che il cioccolato si solidifichi.
9. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti finché il cioccolato si è completamente rassodato.
10. Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.