Prepara i savoiardi
Sbriciola finemente i savoiardi in una ciotola grande (puoi usare un mixer o schiacciarli con un mattarello).
Unisci il mascarpone
Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il caffè
Versa a poco a poco il caffè freddo, amalgamando bene. L’impasto deve risultare morbido ma compatto. Se desideri, aggiungi anche qualche goccia di cioccolato fondente.
Forma i tartufi
Con le mani leggermente umide, forma delle palline grandi come una noce. Passale nel cacao amaro per ricoprirle completamente.
Riposo in frigo
Disponi i tartufi su un vassoio foderato con carta forno. Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Voi