Inizia preriscaldando il forno a 350 °F (175 °C). Ungi una tortiera rotonda da 8 pollici (20 cm) con burro o spray da cucina, quindi spolverala leggermente di farina, eliminando l’eccesso. Questa preparazione assicura che la torta non si attacchi alla tortiera.
Lava accuratamente le arance sotto l’acqua calda, strofinando delicatamente per rimuovere eventuali residui di cera. Questo passaggio è fondamentale perché useremo l’arancia intera, buccia compresa. Taglia due delle arance in quarti e rimuovi eventuali semi visibili. Metti questi quarti di arancia, compresa la buccia, in un frullatore o robot da cucina. Frulla fino a ottenere una purea liscia. Questo metodo unico di utilizzo dell’arancia intera è ciò che conferisce a questa torta il suo sapore intenso e la sua consistenza umida.
Trasferisci la purea di arancia in una grande ciotola. Aggiungi 3 cucchiai di zucchero e la scorza di limone appena grattugiata. La scorza di limone aggiunge una sottile complessità al sapore di arancia. Mescola bene questi ingredienti e metti da parte.
In una ciotola separata, sbatti insieme l’olio vegetale, l’uovo e 1/4 di tazza di zucchero fino a quando il composto non è ben amalgamato e leggermente spumoso. L’olio in questa ricetta mantiene la torta umida e tenera, mentre l’uovo fornisce struttura.
In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina per dolci e il lievito. Setacciare la farina aera, con conseguente consistenza più leggera della torta. Se non hai la farina per dolci, puoi farla da te sostituendo 2 cucchiai di farina per tutti gli usi con 2 cucchiai di amido di mais per ogni tazza di farina.
Ora arriva il passaggio cruciale di unire gli ingredienti umidi e secchi. Aggiungi gradualmente il composto di farina al composto di uova, alternandolo con la purea di arancia. Inizia e termina con il composto di farina. Mescola delicatamente dopo ogni aggiunta, fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati. Mescolare troppo in questa fase può portare a una torta dura, quindi è fondamentale avere una mano leggera.
Versa l’impasto nella tua tortiera preparata, usando una spatola per lisciare la superficie. Dai alla tortiera un leggero colpetto sul tavolo per rimuovere eventuali bolle d’aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti. La torta è pronta quando è dorata in superficie, torna indietro quando viene toccata leggermente e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. I tempi di cottura possono variare, quindi inizia a controllare dopo 25 minuti.
Mentre la torta cuoce, prepara la glassa all’arancia. Spremere l’arancia rimasta e unirla a 2 cucchiai di zucchero in un pentolino. Riscaldare questo composto a fuoco medio, mescolando costantemente, finché lo zucchero non si scioglie e il composto non si addensa leggermente, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Una volta cotta la torta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia per 10 minuti. Questo breve periodo di raffreddamento consente alla torta di rassodarsi, rendendola più facile da rimuovere dalla teglia senza rompersi.
Dopo 10 minuti, capovolgere con attenzione la torta su una griglia. Mentre la torta è ancora calda, usare uno stuzzicadenti o uno spiedino per fare dei piccoli buchi su tutta la superficie. Ciò consente alla glassa di penetrare nella torta, infondendole un sapore di arancia e umidità extra.
Versare lentamente la glassa calda all’arancia sulla torta, lasciandola assorbire. La torta calda assorbirà la glassa, creando un interno umido e saporito e una superficie leggermente appiccicosa e lucida.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla. Mentre si raffredda, i sapori si fonderanno e si intensificheranno, rendendola ancora più deliziosa. Suggerimenti per servire
Questa famosa torta all’arancia è deliziosa da sola, ma ecco alcune idee per servirla ulteriormente:
Spolvera con zucchero a velo appena prima di servire per un tocco elegante.
Servi con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert più indulgente.
Abbina una tazza di tè Earl Grey o un bicchiere di vino da dessert per una sofisticata delizia pomeridiana.
Informazioni nutrizionali
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