1. Preparare la crema al limone
- Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone poco alla volta, continuando a mescolare. Unisci la scorza e il succo di limone.
- Monta a neve ferma gli albumi e incorporali delicatamente alla crema, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere l’aria.
2. Preparare la base
- In una ciotola, mescola il limoncello diluito con l’acqua. Se preferisci un gusto più dolce, aggiungi un cucchiaino di zucchero.
- Immergi rapidamente i savoiardi nella miscela di limoncello e disponili sul fondo di una pirofila.
3. Assemblare il tiramisù
- Copri i savoiardi con uno strato uniforme di crema al limone.
- Ripeti l’operazione con un altro strato di savoiardi e crema, fino a esaurire gli ingredienti.
- Livella la superficie con una spatola e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
4. Decorare e servire
- Prima di servire, decora il tiramisù con fettine di limone, foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo.
- Porta in tavola e goditi questo dolce fresco e irresistibile.
Consigli utili:
- Per un sapore più intenso, utilizza limoni di Amalfi o di Sorrento.
- Se preferisci una variante senza alcol, sostituisci il limoncello con succo di limone zuccherato.
- Puoi preparare il tiramisù anche in bicchieri monoporzione per un effetto elegante.