Preparazione
Prepara la crema di base
Versa il latte in un pentolino, aggiungi miele, amido di mais e zucchero vanigliato. Mescola con una frusta a mano e porta a ebollizione, continuando a mescolare finché la crema si addensa.

Arricchisci con cioccolato e caffè
Spegni il fuoco, aggiungi 40 g di cioccolato fondente e 1 cucchiaino di caffè solubile. Mescola finché il cioccolato è sciolto. Copri la crema con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigorifero.

Prepara la parte cremosa
Monta la panna light ben fredda con le fruste elettriche. In un’altra ciotola lavora lo yogurt bianco. Unisci i due composti, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare la panna.

Incorpora la crema fredda
Aggiungi gradualmente la crema al cioccolato ormai fredda al mix di panna e yogurt, mescolando fino a ottenere una crema liscia e compatta.

Bagna i biscotti
In una ciotolina mescola un po’ di latte con 1 cucchiaino di caffè solubile. Immergi velocemente i biscotti al cacao in questa bagna, senza inzupparli troppo.

Assembla il tiramisù
Stendi un primo strato di crema sul fondo di una pirofila (28×19 cm), copri con i biscotti bagnati, quindi ancora crema. Procedi a strati fino a terminare gli ingredienti, chiudendo con uno strato di crema.

Decora e fai riposare
Grattugia sopra il cioccolato fondente rimasto e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).