TORTA AL CAFFE

Procedimento

Per preparare la Torta Senza Cottura al Caffè per prima cosa mescolate con una frusta in un pentolino lo zucchero con l’amido di mais .

Successivamente armatevi di frullatore ad immersione e versate nel pentolino il latte con le lame in movimento così da non creare grumi .

Aggiungete quindi il caffè della moka e lavorate sempre con l’aiuto del frullatore ad immersione .

Trasferite il pentolino sul fuoco e mescolando con una frusta fate addensare a fuoco medio .

Quando il composto avrà assunto la consistenza di una crema togliete dal fuoco , trasferite in una ciotola , aggiungete una noce di burro e lavorate con le fruste elettriche .

Coprite a contatto con la crema con della pellicola trasparente . Mettete da parte e fate freddare .

A questo punto occupatevi della base della Torta tritando i biscotti al cacao e aggiungendo del burro fuso compattate all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm . Con i biscotti rivestite anche i lati per circa 3 cm di altezza . Mettete in frigo .

Quando la crema al caffè si sarà freddata aggiungetevi la panna montata e lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere una consistenza simile alla mousse .

Farcite la torta con la mousse al caffè adagiando il ripieno con un cucchiaio e poi decorate con dei chicchi di caffè al cioccolato.

Fate riposare in frigo almeno due ore prima di servirla .