Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere ad esempio

i tuorli uno alla volta, lo zucchero e continuate a sbattere

Poi il latte molto poco alla volta, si spegne e si setaccia la farina

e il cioccolato sopra l’impasto e mescolare delicatamente

Infine mettete il lievito e mescolate, l’impasto deve essere

preso bene e sembra morbido come la schiuma, quindi metti il mil

gradualmente in modo da non perdere il punto

Mettere in una teglia (circa 26 x 33 cm o 30 c

di diametro) oliato e infarinato (se preferite ungere

la padella e cospargere di cioccolato in polvere, sostituendo

la farina, quindi la torta è più scura).

Cuocere in forno medio, fino a quando uno stuzzicadenti,

esci pulito, circa 15 minuti,

a seconda del forno.

Riempito: