1. Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore.
2. Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire.
3. Versare la panna calda sul cioccolato. Lasciare riposare per qualche minuto.
4. Sbattere delicatamente fino a ottenere un composto liscio e lucido.
5. Lasciare raffreddare leggermente la ganache per farla addensare prima dell’uso.
3. Guarnizioni di frutta secca e caramelle:
– Selezione personalizzabile:
*Frutta secca: mandorle (a fette, a lamelle, tritate), noci pecan, noci, arachidi, nocciole, pistacchi. Si consiglia di tostarne alcune per esaltarne il sapore.
*Caramelle: M&M’s, gocce di cioccolato, granella, barrette di cioccolato tritate, pezzetti di toffee, frutta secca candita.
4. Gocce di cioccolato:
– Utilizzare la ganache avanzata oppure:
*Sciogliere le gocce di cioccolato con un po’ di olio di cocco o grasso vegetale per ottenere una glassa liscia.
Assemblaggio: