1. Preparazione dell’impasto:
– In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi la scorza di limone e mescola bene.
– Versa l’olio, il succo di limone e il latte, continuando a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi:
– Setaccia la farina e il lievito in polvere, quindi aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

3. Cottura:
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
– Inforna e cuoci per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esce pulito.

4. Finitura e servizio:
– Lascia raffreddare la torta nel tegame per alcuni minuti prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
– Servi la torta a temperatura ambiente, eventualmente spolverizzata con zucchero a velo o guarnita con fette di limone fresco.