1. Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere il mascarpone, il latte e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene.
3. Setacciare farina, fecola di patate e lievito, poi unirli al composto e mescolare accuratamente.
4. Versare il composto in una tortiera da 20 cm di diametro, oliata e infarinata. Livellare con una spatola.
5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
6. Fare la prova stecchino per verificare la cottura interna.
7. Lasciar raffreddare completamente prima di trasferire la torta su un piatto da portata.
8. Decorare con zucchero a velo a piacere.
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