Prepara il forno: Preriscaldalo a 180°C.
Caramella l’ananas: Versa lo sciroppo d’ananas in una padella, cospargi 80 g di zucchero e disponi le fette di ananas sopra. Lasciale caramellare leggermente.
Prepara l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con 70 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi i liquidi: Incorpora l’olio e il latte poco alla volta, mescolando bene.
Aromatizza e setaccia: Aggiungi la scorza di limone e setaccia farina e lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Assemblaggio: Versa l’impasto sopra le fette di ananas caramellate nella padella, distribuendolo uniformemente.
Cuoci: Inforna per 30-35 minuti. La torta è pronta quando è dorata e uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.
Ribalta e decora: Lascia raffreddare la torta nella padella per qualche minuto, poi rovesciala delicatamente su un piatto da portata. Spolvera la superficie con cocco grattugiato per un tocco tropicale irresistibile.
Consiglio: Servila leggermente tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più speciale!
Tempo totale: Circa 45 minuti
Porzioni: 6-8
Buon divertimento in cucina e buon appetito!
