In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo zucchero e mescola energicamente. Versa l’olio e il succo d’arancia, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi la buccia grattugiata dell’arancia per dare un tocco di freschezza. Setaccia la farina e il lievito e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa il tutto in uno stampo da 24-26 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Preparazione della crema:
In un pentolino, mescola lo zucchero e l’amido di mais. Versa lentamente il succo d’arancia, mescolando per evitare grumi. Cuoci a fuoco medio, continuando a mescolare, fino a quando la crema si addensa.

Assemblaggio:
Taglia la torta raffreddata a metà orizzontalmente. Spalma uno strato generoso di crema sulla base e copri con l’altra metà. Per un tocco finale, spolvera la superficie con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!