Ora ecco le istruzioni passo passo per preparare questa deliziosa torta:

Iniziate preriscaldando il forno a 180°C in modalità statica. Questo passaggio è importante per garantire una cottura uniforme della torta.
Pesa e misura tutti i tuoi ingredienti con precisione. Questo passaggio garantisce la buona riuscita della vostra torta rispettando le proporzioni.
Setacciare gli ingredienti in polvere. Questo processo rimuove i grumi e si traduce in un impasto più leggero e arioso.
Lavate accuratamente le albicocche, privatele del nocciolo e affettatele. Affettare le albicocche le distribuisce uniformemente su tutta la torta.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca. Questa tecnica, chiamata “sbollentare” le uova, contribuisce alla leggerezza della torta.
Quindi aggiungere lo yogurt e l’olio al composto di uova e zucchero e mescolare bene. Questi ingredienti contribuiranno a ottenere una consistenza della torta incredibilmente umida.
Incorporare gradualmente le polveri setacciate, la scorza di limone e infine i due terzi delle albicocche a fette. L’impasto deve essere omogeneo, ma evitare di mescolare troppo per non ottenere una pasta troppo densa.
Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Queste preparazioni impediscono alla torta di attaccarsi allo stampo e facilitano la sformatura.
Disporre gli spicchi di albicocca rimanenti sopra la torta e cospargere con le mandorle a lamelle. Questo passaggio conferisce alla tua torta un aspetto rustico e attraente.
Cuocere la torta per 30 minuti a 180°C. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la vostra torta è cotta.
Una volta cotta la torta, toglietela dal forno e fatela raffreddare prima di sformarla. Quindi lasciarlo raffreddare completamente su una gratella. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta si sfaldi durante la sformatura.
Poco prima di servire, spolverate la vostra torta allo yogurt e albicocche con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più e una presentazione raffinata.

Questa torta allo yogurt con albicocche e scaglie di mandorle è un’esplosione di sapori che delizierà tutti i palati. La consistenza umida, il gusto fruttato e la crosta croccante fanno di questo dolce un must per dolci semplici ma gustosi. Buona degustazione e buon divertimento in cucina!