Torta araba al semolino: la ricetta che cercavo!

Preparazione
In una ciotola capiente versa il semolino, il kefir, l’estratto di vaniglia, la panna fresca e l’olio, inizia a mescolare, poi unisci lo zucchero, e infine la farina e il lievito setacciati. Aggiungi gli ingredienti esattamente in questo ordine.

Mescola tutto con un cucchiaio di legno o una spatola: non serve montare o lavorare a lungo, basta ottenere un impasto omogeneo, morbido e senza grumi.

Prepara uno stampo da 18 o 20 cm: puoi imburrarlo e infarinarlo oppure rivestirlo con carta da forno. Versa l’impasto e livella la superficie.

Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C. Cuoci per circa 1 ora: i primi 30 minuti al centro del forno, poi copri con carta stagnola e sposta lo stampo più in basso, per evitare che la superficie scurisca troppo.

La torta sarà pronta quando uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.

Ora non resta che assaggiarla, possiamo gustarla al naturale oppure bagnarla con abbondante sciroppo (io amo quello alle arance) oppure è ottima anche servita con del miele.