TORTA CASTELLA

Preriscaldare il forno a 160º. Mettete nello stampo la carta da forno e spalmate con un po’ di burro.
Mescolare il miele con il latte caldo e metterlo da parte. Montare gli albumi a neve, aggiungendo poco per volta lo zucchero.
Aggiungete poco alla volta i tuorli sbattuti agli albumi montati a neve, aggiungete poco alla volta la farina setacciata e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete il composto di miele e latte e mescolate bene, versate il composto nello stampo, picchiettatelo leggermente per assicurarvi che non ci siano bolle d’aria.
Cuocere in forno finché la torta non si stacca dalle pareti e toccando la superficie scende e si rialza.
Una volta cotta, sformare la torta capovolta, tenendola lì per diverse ore a raffreddare, coprendola con pellicola trasparente in modo che non affondi o perda umidità.
Dopo qualche ora potete tagliare la Kasutera a fette leggermente spesse.