Prepara l’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e mescola bene. Poi, unisci l’amido di mais e il lievito setacciati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi.
Cottura:
Imburra e infarina una teglia di 18 cm di diametro (o usa carta forno). Versa il composto nella teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. La torta è pronta quando è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito! 
Decorazione:
Una volta raffreddata, rimuovi la torta dalla teglia e spolverizzala con zucchero a velo per un tocco finale leggero e goloso! 
Consiglio:
Questa torta è perfetta per essere accompagnata con una tazza di tè o come base per una torta farcita con crema o frutta! 
