Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Calorie
Calorie totali: circa 330 kcal

Calorie per porzione: circa 83 kcal
Calorie per 100 g: circa 90 kcal
Ingredienti
100 g di albumi
10 g di amido di mais
50 g di gocce di cioccolato fondente (minimo 70%)
1 cucchiaino abbondante di miele (o eritritolo a piacere)
Procedimento
Montare a neve ferma gli albumi in una ciotola capiente, utilizzando fruste elettriche per incorporare aria e ottenere una struttura stabile.
Aggiungere il miele (o l’eritritolo) continuando a mescolare dolcemente con una spatola.
Unire l’amido di mais setacciato e mescolare con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Incorporare le gocce di cioccolato fondente, distribuendole in modo uniforme nell’impasto.
Rivestire con carta da forno una piccola teglia (circa 16-18 cm di diametro) e versare il composto al centro, dandogli una forma a cupola.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, fino a leggera doratura.
Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
Consigli