Prepara le carote
Pela le carote e grattugiale finemente o frullale in un mixer.

Monta le uova
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi olio e carote
Versa l’olio a filo, poi unisci le carote grattugiate e la scorza d’arancia. Mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cuoci in forno
Versa l’impasto in una tortiera (22-24 cm) imburrata e infarinata.
Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti (prova stecchino).

Fai raffreddare e decora
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo .