Prepara le mele:
Sbuccia le mele e tagliale finemente con un coltello o una mandolina per ottenere delle fette sottili e uniformi.
Immergi le fette di mela nel succo di mezzo limone per evitare che scuriscano e per esaltarne il sapore. Mescola bene e metti da parte.
Prepara il composto di uova:
In una ciotola separata, sbatti insieme le 4 uova, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di stevia. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere 2 cucchiai di burro di arachidi al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto liscio.