Preparazione passo passo

Preparate le mele:
Sbucciate, private del torsolo e tagliate le mele a fettine sottili o a pezzetti, a piacere.

Potete cospargerle con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano .

Per preparare la base del plumcake:
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete quindi il burro fuso e la vaniglia per ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Aggiungere gli ingredienti secchi:
Setacciare la farina, il lievito e il sale, quindi incorporarli gradualmente al composto.
Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Incorporare le mele:
Conservare alcune fette per la decorazione, quindi aggiungere il resto all’impasto.
Mescolare delicatamente per distribuirle uniformemente.
Colare e infornare:
Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Disporre le fette di mela tenute da parte sopra a formare una rosetta per una bella finitura .
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Lasciar raffreddare:
Lasciare riposare la torta per 10 minuti prima di sformarla per evitare che si rompa.
Servire tiepida o a temperatura ambiente, con una spolverata di zucchero a velo .

Consiglio dello chef
Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un po’ di cannella o rum scuro all’impasto.