Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e unisci lo zucchero. Lavora il composto con una frusta o un frullino elettrico per 5 minuti, finché non sarà bello chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e il burro morbido a pezzetti (se scegli l’olio di semi, basta versarlo), continuando a mescolare.

Adesso incorpora la farina e il lievito setacciati, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con una spatola, delicatamente, per non smontare il composto.

Versa tutto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e passale velocemente nella farina: questo aiuterà a non farle affondare nell’impasto. Disponi le mele a raggiera sopra l’impasto, così che ogni fetta avrà il suo boccone di mela.

Inforna nel forno già caldo a 180°C in modalità statica. Cuoci per almeno 30 minuti: fai sempre la prova con lo stuzzicadenti per verificare che sia cotta dentro.

Quando la torta di mele sarà dorata e profumata, toglila dal forno e lasciala raffreddare. Completa con una generosa spolverata di zucchero a velo. Ora non ti resta che gustarla!