Preparazione:
1. Prepara la pasta brisé impastando farina, burro freddo e sale, poi aggiungi l’acqua gelida e forma un panetto omogeneo.
2. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Per la crema, mescola i tuorli con lo zucchero, unisci farina, amido e gli aromi scelti.
4. Aggiungi latte e panna, poi cuoci sul fuoco fino ad addensamento.
5. Stendi la pasta brisé e sistemala in uno stampo, bucherella la base.
6. Versa la crema sulla base di pasta.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per 80 minuti.
Voir moins