Torta di Ricotta

Preparazione:
1. Preriscaldate il forno a 170°C, imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro.
2. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
4. Incorporate la ricotta setacciata e mescolate delicatamente per evitare grumi.
5. Aggiungete la farina setacciata con il lievito poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.
6. Versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie.
7. Infornate per circa 45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
8. Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferitela su una gratella.
9. Una volta fredda, spolverizzate la superficie con zucchero a velo.