Preparare l’impasto:
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una tortiera rotonda da 20 cm. In una ciotola capiente, sbatti insieme la ricotta, la farina di mandorle, lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungere gli ingredienti secchi:
Setaccia insieme la farina 00, il lievito e il sale in un’altra ciotola. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cuocere:
Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie. Inforna per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Kcal per fetta: 320 kcal
Porzioni: 8 fette

Un dolce semplice e ricco di sapore, perfetto per una merenda o un dessert!